4. februar i fjor ble Trøndersk Matmanifest signert av både bransjefolk, politisk og administrativ ledelse i Nord- og Sør-Trøndelag. 4. februar i år skal løftet som ble gitt i fjor fram i lyset igjen. Denne gangen ved å ha lokale aktiviteter der trøndersk mat er ovedtema.
Det detaljerte programmet for 4. februar kommer senere.
På bildet: Fra juleforberedelsene ved restaurant matfag i desember 2011. Julemat representererer en lang og god tradisjon for trøndersk mat. elevene viser fram mølsgraut-produksjonen!
Her ved Meldal videregående skole er det selvsagt elever og lærere på Restaurant og matfag som har ansvaret for opplegget, men alle skal involveres. Her ved skolen gir manifestet en god indikasjon på deler av målsettingen for undervisninga:
Det Trønderske matmanifestet som ble signert 4. februar 20122 har i seg en målsetning om å gi oss et sunnere kosthold basert på lokale råvarer. Vi vil fremme god mat og matkultur blant barn og unge. Målet er rett og slett å endre innholdet i trønderske måltider slik at vi spiser sunnere og får økt bevissthet i forhold til hva vi spiser og hvor maten kommer fra. Men først og fremst handler dette om økt stolthet og økt bevissthet overfor det faktum at vi bor i det trønderske matfatet.
Manifestet slår også fast at trøndersk mat og matkultur skal være kunnskapsbasert. I det ligger det en vilje til å satse på utdanning, nyskaping og forskning. Et godt samarbeid mellom FOU og matnæringen vil videreutvikle Trøndelag som matregion.
Manifestet ble underskrevet av følgende representanter for næringen, FOU og det offentlige.
Gunnar Viken, Fylkesordfører i Nord.Trøndelag
Tore O. Sandvik, Fylkesordfører i Sør-Trøndelag
Kåre Gjønnes, Fylkesmann i Sør-Trøndelag
Inge Ryan, Fylkesmann i Nord-Trøndelag
Jens Ramfjord, Oldermann Kokkenes Mesterlaug Nord-Trøndelag, representant for kokkelaugene i Trøndelag.
Lars Morten Rosmo, Leder Midtnorsk Samarbeidsråd, representant for landbruksnæringen i Trøndelag
Ingrid Skarstein, Styreleder KS Sør-Trøndelag, representant for KS i Trøndelag
Håvard Y. Jørgensen, Adm. dir. Norske Sjømatbedrifters Landsforening, representant for sjømatnæringen i Trøndelag.
Trond Michael Andersen, Rektor Høgskolen i Sør-Trøndelag, representant for forskningsmiljøene i Trøndelag.
Sven-Erik Knoff, seniorrådgiver NHO Trøndelag, representant for NHO Reiseliv Midt-Norge.
Manifestet slutter seg til det nordiske matmanifest som ble vedtatt av nordisk ministerråd i 2006.